Forum Karawany

Kate

Szklaneczki to podstawa żeby stworzyć nieco klimat orientu Wink

Miał być również turecki czajniczek, ale cała się w nim odbijałam i nie wyglądało to już dobrze

I oczywiście wkradł się błąd bo chodziło mi o to, ze polewa dobrze nie nasącza góry bo zostaje wszystko na dole.
Dodałam jeszcze do ciasta cukier waniliowy i nieco cytrynowego olejku, ale to juz moje takie wariacje "od siebie" Mozna posypac rowniez pistacjami albo zrobić kleksy z bitej śmietany:D

Nuska

ależ tu pyszności sa serwowane
dzięki Kate Very Happy

no i oczywiście polecam sie na przyszłość Very Happy

Duch

No to czekamy na kadayif

Majka

Kate..brawo, brawo, czekam na więcej Smile

Kate

Króciutko o pysznej "pamiątce" z Turcji. W każdym sklepie z pamiątkami i lokum znajdziemy również przepyszne orzechy i pistacje w miodzie. Turcy mowią oczywiscie, ze to turecka viagra bo tam wszystko jest na potencję Wink

Osobiście nie jem miodu wogóle, ale w wersji z orzechami mogłabym zjeść cały słoiczek odrazu - gdyby oczywiście nie świadomość tego, ile ma kalorii Very Happy

A tak wyglada ten specjał:
[link widoczny dla zalogowanych]

[link widoczny dla zalogowanych]

Prawda, że wylada pysznie? Spróbujcie a zawsze juz bedziecie to kupować. Taki słoiczek jest tez fajnym upominkiem z Turcji.
Ja zamówiłam sobie teraz dwa słoiczki u kolezanki, ktora jedzie do Turcji i znowu otworzę sobie zimą i bede podjadać....

Pozdrawiam
Kate

Duch

Wygląda apetycznie. Ciekawe czy jest do kupienia w Polsce?

Kate

Oj, chyba w Polsce nie ma....jeszcze Wink

Dodam dzisiaj jeszcze kolejny przysmak turecki. Mianowicie dżem z pomarańczy. Jest zawsze w każdym hotelu na śnadanie. Gęsty, ciągnący, cukrzący ze skórkami pomarańczy. W połączeniu z jogurtem niesamowity. Do kupienia w każdym markecie Migros, Carrefour, BIM.

[link widoczny dla zalogowanych]

Do dżemu pasuje również precel zwany simit, sprzedawany na ulicy w takich budkach jak u nas w Krakowie bajgle czy precle.

[link widoczny dla zalogowanych]

Duch

A jak dużo trzeba dodać tego jogurtu do dżemu?

Kate

Duchu, wedle uznania Wink

Ja lubię dużo dżemu w jogurcie bo najlepsze są te skórki kandyzowane. Mniam, mniam...

A dla tych, ktorzy chcieliby oprócz kebaba spróbować jeszcze coś tureckiego "z ulicy" to polecam kumpira.
Kumpir to specjalnej odmiany ziemniaki, pieczone w piecu. Po upieczeniu ziemniaka przekrawa sie na pół i jego miąższ miesza razem z masłem i startym żółtym serem. Robi się z tego takie pure i wtedy dodaje się przeróżne dodatki typu: kiełbaski w sosie, ogórek, kukurydza, kapusta biała, czerwona, fasola, grzybki itd. Wszystko polewa się białym sosem majonezowym i pomidorowym, musztardą.

Oto gotowy kumpir:
[link widoczny dla zalogowanych]

A tutaj zobaczcie jak to się robi i jak Turcy szybko radzą sobie z tym miąższem:
[link widoczny dla zalogowanych]

Duch

Szkoda że w Polsce nie ma takich ziemniaków. Ciekawe jakby z naszych jakiś okazałych ziemniaków zrobić taki mini kumpir?

bakalia

Pistacje i inne orzechy w miodzie i syropie klonowym są do kupienia w naszych sklepach typu delikatesy. Ale przyznam się że tu smakują inaczej Sad

Kate

Bakalio, dobrze, ze o tym piszesz. Musze w takim razie wyszukac gdzies te pysznosci.

Pozdrówka Smile

Kate

Asmita

Mam wielką prośbę. Wróciłam niedawno z Turcji, było cudownie. Kupiłam sobie tam oczywiście m. in. wspaniałą herbatę turecką, ale nie kupiłam dwupoziomowego czajniczka do jej zrobienia w tradycyjny sposób (wyszłam z założenia, że po co zwiększać sobie ilość bagażu). Byłam przekonana, że znajdę go w W-wie, a tu małe rozczarowanie Sad

Czy ktoś by mi mógł doradzić, gdzie można go kupić (oczywiście w tej chwili wykluczony jest wyjazd ponowny do tego przepięknego kraju). Może jakiś sklep internetowy - ja szukałam, ale nic nie znalazłam.
Pozdrawiam, Asmita Very Happy

Kate

Asmita niestety obawiam się, ze w Polsce nie dostaniesz caydanlika. Nie raz juz ktos o to pytal. Pozostaje Tobie tam wrócić Wink

Jesli jednak masz kogos znajomego kto jezdzi do Niemiec to dostaniesz taki czajnik w kazdym sklepie u Turka.

Asmita

Bardzo dziękuję za radę, właśnie poprosiłam koleżankę, która jedzie do Berlina, aby zobaczyła w sklepie u Turka te bajeczne czajniczki. Już nie mogę się doczekać, aż zrobię sobie w nim herbatę i będę sączyć wspaniałą turecką cayi Smile

Kupiłam sobie niedawno książkę kucharską z kuchnią turecką, mam zamiar trochę pobawić się w robieniu ich potraw. Jak coś mi wyjdzie, to się Wam na forum pochwalę, a może i nawet wkleję fotkę.
Pozdrawiam wszystkich cieplutko Wink

Kate

Asmita to trzymam kciuki za wyroby tureckie wlasnej roboty.
Pochwal sie koniecznie co sie udalo Tobie zrobic i daj przepis i fotke.

Pozdrowka
Kate

MrHybryda

W Niemczech można zaopatrzyć się we wszystkie Tureckie zapasy.
Osobiście kupuję tam herbatę.

A z przepisów dziwi mnie, że jeszcze nikt nie dodał
Lahmaczuna Very Happy

Mela

Hybrydo
To zapodaj Very Happy

Duch

Jeśli z mięsem to będzie na bank smaczne.

MrHybryda

W necie szukać nie będę bo to bez sensu, zdjęć nie umiem
tu wstawiać ale mogę opisać Very Happy

A więc:

Ciasto rozrabia się z wody, mąki i soli, wałkuje
się na cieniutkie duże placki ale czym? Nie wałkiem
jak u Nas a cieniutkim patyczkiem a jak Im to zgrabnie
idzie, normalnie mistrzowie! Very Happy

Taki placek kładziemy do rozgrzanego pieca(można zrobić w
piekarniku domowym ale trzeba mieć w coś takiego aby można
było na tym położyć placek, coś w stylu dużej płaskiej łyżki) bez
niczego, po prostu wsuwamy go na łopacie płaskiej
przeznaczonej do pieczenia. Ojej, no nie wiem jak to się
prawidłowo nazywa. Very Happy

Taki placek piecze się z obu stron ok. 5 minut.

Farsz:

Dodajemy

*Mięso wołowe lub z kurczaka ale lepiej wołowina smakuje z mego doświadczenia.
*Rozgniecione pomidory z puszki lub świeże ale ważne aby były bez skórki.
* Przyprawy tymianek, oregano, pieprz i sól... to podstawowe ale
można użyć według swojego smaku.

Mieszamy wszystko i dusimy w garnku.

Takim farszem smarujemy bardzo cieniutko placek, nakładamy teraz dodatki według także swego podniebienia.

Ja lubię z:
Pomidorem, dużo tureckiej przyprawy z nasion papryki, majonez.

U nich serwowane są dodatki różne, tj.:

- pomidor
- ogórek świeży
- kapusta biała
- kapusta czerwona
- sałata
- ser grecki feta(tu mnie dziwi zawsze jak można mówić na
ser- ser, bo z greckiego feta oznacza ser Laughing

) sól jeszcze
jak ktoś woli i sosy też różne.
Jedni wolą ketchup czy majonez ale typowe tureckie to
wiadomo, że cacyki, czyli sos jogurtowy.

Ładnie wszystko zwijamy w rulon i wkładamy do na przykład mikrofalówki na ok. 5 minut.

Wyciągamy i od dołu do połowy lahmacuna zawijamy w folię
aluminiową, chwytamy w garść i smacznego! Very Happy

Jest to danie serwowane przy stoiskach z kebabem czy borkiem.

Nie mam znaków w pisowni tureckich ale w borku nad o są
dwie kropki a w lahmacunie "C" ma ogonek na dole i
nad U dwie kropki. Very Happy