Forum Karawany

Hińczyk · Wysłany: Sob 10:16, 25 Mar 2006 Temat postu:

Przepisa na polędwiczki ja nie posiadać, ale stosować. To być najprostszy przepis jakiego ja znać (za wyjątek ugotowania woda).
Ty pokroić polędwiczki wpoprzek włóknów na grube plastry (3-4 cm), stłuc je ręką albo trzonkiem od noża tak żeby się zrobić plastry na max 1 cm a nie zmasakrować, mocno popieprzyć (mnie najbardziej smakować pieprz wielokolorowy), rozgrzać na patelni masło i na gorące wrzucić polędwiczki. Smażyć z każdej strony po 2-3 minuty. Na koniec przed podaniem położyć na każdy kawałek mięska po kawałku masełka i posolić do smaku. Ja zwrócić uwaga na solenie na końcu bo pod tym względem polędwica zachowywać się podobnie do wątróbka, za wcześnie posolona twardnieć.
Jakby Ty chcieć zrobić kroka do przodu i zastosować tak usmażone polędwiczki jako podstawa do zrobienia eintopfa pod nazwa zrazy z grzybami to Ty się odezwać a ja pokontynuować.
Udanego smażenia.

:)) · Gość

Ja dziękować żółty ludź za przepisa i prosić o kontynuowanie o zrazach.

Znowu mnie wylogować · Gość

Tak właściwie to powinny być polędwice wołowe, ale ja to robić z wieprzowych bo mnie sie wydawać, że delikatna wieprzowinka dobrze sie komponować z grzybkoma i ziemniaczkoma. Ty zacząc tak jak poprzednio choć krócej trzymac mięsko na patelni (tak po 1,5 minuty z każda strona. Potem jak Ty mieć świeże grzyby to byc super (ale teraz trudno coś w lesie znaleźć to Ty chyba dać suszone - wcześniej namoczone) tak ze 3-4 dkg na dwie polędwiczki. Potem Ty zlać wszystko do jednego garnka (grzybki z wodą co one sie w niej moczyć i polędwiczki z tym tłuszczykiem z pod nich, do tego dodatkowo bulion taki z kostki (najlepiej grzybowy) bo choć takie buliony to straszna zaraza (prawie jak teściowa) to bez nich ciężko. To wszystko my dusić pod przykryciem 15 minutów, potem dodać według uznania ziemniaczków pokrojonych w plasterki, dopieprzyc i dosolić do smaku i gotować aż ziemniaczki zmięknąć, pod koniec wlać śmietanka 30-36% i zagotować. Jak Ty to wylać na talerza i posypać posiekana natka od pietruszki to ja zapewne usłyszeć jak sie uszy trząść konsumentom, choć ja być bardzo daleko.

Jakby Tobie ten przepis nie pasować to ja podać inny:
2 – polędwiczki wieprzowe, łyżeczka miodu najlepiej akacjowy, ale móc być inny np wielokwiatowy, 2 – łyżki musztardy Dijon, troche masła, łyżka oliwy, pół szklanki śmietanki i dobrze byoby mieć miód pitny, sól, pieprz

Musztarda ty wymieszać z miodem, obsmarować popieprzone pokrojone na pól polędwiczki z wszystkich stron i odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce.
Na patelni rozgrzać masło i oliwę z oliwek i włożyć mięsko na mocny ognień krótko z obu stron do przyrumienienia,
Potem Ty wlać na patelnię miód pitny i dusić na patelni z mięsem do czasu jego wyparowania.
Potem Ty zdjąc z patelni polędwiczki a do sosu dodać resztę musztardy oraz słodką śmietankę i wyrabić sos dokładnie mieszając.
Polędwiczki Ty pokroić w poprzek pod kątem na kawałki grub. 1 –2 cm i ułożyć je na talerzu i podlac sosem.

:)) · Gość

Dzięki Hińczyku za dobry przepisik. Zdam relację z walorów smakowych tego przepisu.

Gosieq · Wysłany: Sob 13:32, 25 Mar 2006 Temat postu:

Gosieq · Wysłany: Sob 13:44, 25 Mar 2006 Temat postu:

Gość · Wysłany: Sob 13:51, 25 Mar 2006 Temat postu:

Bardzo bardzo Ci dziekuję Gosiequ i życze miłej imprezki!
A przepisy najbardziej lubie własnie łopatologicznie podane Smile

))

uta · Wysłany: Sob 13:52, 25 Mar 2006 Temat postu:

O rany, znowu zapomniałam się zalogować- to ta wiosna!! Wyżej to ja!

:)) · Gość

Gosieq dzięki za przepisik. A menu na kolacje masz super.

Gosieq · Wysłany: Sob 15:07, 25 Mar 2006 Temat postu:

Gosieq · Wysłany: Sob 15:25, 25 Mar 2006 Temat postu:

:)) · Gość

Cytat chwili:
Z miłością jest jak z grzybami - czy są szkodliwe, czy trujące zauważa się dopiero wówczas, gdy jest już za późno. (Jean Gabin)

Hińczyk · Wysłany: Wto 20:41, 28 Mar 2006 Temat postu:

Stare hińskie przysłowie mówić, że wszystkie grzyby być jadalne ..... ale niektóre tylko raz.

emu · Wysłany: Czw 18:59, 30 Mar 2006 Temat postu:

Gosieq! Poledwiczki wyprobowalam. Wlasnie od tego przepisu (wybacz Hinczyku), zaczelam, bo uwielbiam wszystko ze smietana. Wyszlo wspaniale! A te z grzybami - Hinczykowe - moze daloby sie zrobic ze swiezymi shitake? Sprawdze w przyszlym tygodniu.

Liwia · Wysłany: Pią 18:48, 31 Mar 2006 Temat postu:

Hińczyk napisać piekna poezja o winach, ja dziękować!!!!!!

Nadal nie widze przepisu na pizze!!!!!!!!!!!!!!!

Darku, mam przepis na polędwiczki wieprzowe, rodem z Hiszpaniioto on:

Wieprzowina w sosie pomidorowym z czarnymi oliwkami (na 6 osób)
1,5 kg polędwicy wieprzowej pokrojonej w plastry grubości ok. 1,5 cm.
4 łyżki maki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula średniej wielkości pokrojona w krążki
450 g pomidorów z puszki, osaczonych, ale zachować sok
6 łyżek białego wina
180 ml jasnego bulionu (ja daje drobiowy)
3 plasterki gotowanej szynki, poszatkowane
1 jajko na twardo
10-12 czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
sól pieprz
Sól i pieprz wymieszac z mąką i obtoczyć mięso, smazyć na oliwie. Przełożyć na talerz. Pokrojoną cebule wrzucić na patelnię i dusić 5 min., dodać pomidory, bulion, wino, zagotować. Dodac do sosu mięso i dusić do miękkości. W razie potrzeby dolewac sok z pomidorów. Jajko przekroic na pół, wyjąc żółtko. Na 5 minut przed końcem gotowania dodac do potray pokrojone w cienkie paski białko, szynkę , oliwki i natke pietruszki.
Po rozłożeniu na talerze posypać startym żółtkiem. Podawac z ryżem.

To jest pyszne!!!!
Przepis pochodzi z ksiązki, którą dostałam w prezencie ślubnum.

Mam jeszcze inny przepis na poledwiczki, ale musze poszukać. To przepis z sosem musztardowym. Tez pyszne!!!

Gosieq · Wysłany: Pią 23:10, 31 Mar 2006 Temat postu:

Gosieq · Wysłany: Pią 23:11, 31 Mar 2006 Temat postu:

Gosieq

bakalia

Co robicie smakowitego na Swieta?

Gosieq